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陳皮如何飲用?陳皮的吃法有哪些?

作者:時尚女人網 來源:www.dancadosnoivos.com 時間:2021-10-28
陳皮對人體調節有著積極有效的作用,因此不少人保持著每日食用陳皮的習慣。那么,陳皮的正確吃法與功效有哪些?究竟陳皮應該怎么食用效果會更好呢?相信關于陳皮如何食用方法還有一

陳皮對人體調節有著積極有效的作用,因此不少人保持著每日食用陳皮的習慣。那么,陳皮的正確吃法與功效有哪些?究竟陳皮應該怎么食用效果會更好呢?相信關于陳皮如何食用方法還有一些人不清楚,今天就好好跟大家嘮一嘮。

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陳皮的食用方法以及用量要注意什么

首先,陳皮可分為兩種——陳皮與新會陳皮,眾所周知,陳皮以新會陳皮營養價值更高,其指的是在新會范圍內所產的茶枝柑(大紅柑)并且曬干存放3年以上的干果皮,同時有著“千年人參,百年陳皮”的美譽,且陳皮年份越久功效越好,追溯到宋代,新會陳皮就已成為南北貿易的“廣貨”之一,行銷全國和南洋、美洲等地區;而在明清時期也被列為“貢品”。

新會陳皮之所以受到如此尊崇,與新會當地的地理環境和制作工藝有很大的聯系:

在地理環境方面,新會位于珠江三角洲西南部,地處南亞熱帶海洋性季風氣候區,西江和潭江兩江在這里匯聚出海,形成以銀洲湖兩岸為核心的沖積平原帶特有的濕盤地地貌。正是這肥沃的土地,良好的氣候,才孕育出古老而聞名的水果品種--新會柑,具有皮肉兼用、藥食同源的質量特色,也是制作新會陳皮的唯一原料。

在制作工藝上,我們以十添一新會陳皮為例,簡單介紹一下:其采摘的是新會天馬核心產區的成熟柑果,經采果、洗果之后,用正三刀傳統手法進行開皮,將柑果的柑皮取出;然后再將柑皮置于陰涼通風處進行晾曬4—5個小時,讓柑皮中的水分緩慢蒸發;接著將柑皮反開成一片,進一步讓水分蒸發,達到干燥的目的,最后在妥善條件下存放三年或以上才能稱之為陳皮。

新會陳皮越陳,營養價值也會隨之提高。新會陳皮主要是由揮發油、多糖類、黃酮類化合物和其他礦物質組合而成。隨著陳化時間的延長,新陳皮中的這些活性物質也發生了動態變化,另外,隨著年份的增長,新會陳皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯類等化合物,且總黃酮含量和橙皮苷含量會越高。因此,陳皮在呼吸、消化系統等方面有著不錯的作用。

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